Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1236

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Exotisches Eisdessert

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Wildreismischung
1/2 Ltr. Milch
1 Prise  Salz
200 Gramm  Sahne
1 Pack. Vanillezucker

   AUSSERDEM
4   Kiwis
1 Tasse  Cashewkerne
    Zitronensaft, einige
    -- Tropfen
60 ml  Mandarinenlikör

   UND NATÜRLICH NOCH
4   Eiskugeln Creme Mandarine
 

Zubereitung

- WORLD WIDE WEB Erfasst
- durch Peter Mess 9.06 - am
 
1. Die Wildreismischung unter fliessendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und bereitstellen.
 
2. Die Milch mit dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
 
3. Die Reismischung dazugeben und unter ständigem Rühren den Reis 18-20 Minuten ausquellen lassen.
 
4. Die Sahne und den Vanillezucker dazugeben, bei starker Hitze das Ganze kurz einreduzieren lassen, so lange, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
 
5. Die Kiwifrüchte schälen und in Streifen schneiden. Mit den Cashewkernen, dem Zitronensaft, dem Vanillezucker und dem Mandarinenlikör abrunden und 10-15 Minuten ziehen lassen.
 
6. Die Früchte unter den Reis heben und das Ganze dekorativ anrichten.
 
7. Portionsweise die Creme Mandarine auf den Reis legen, das Ganze ausgarnieren und servieren.
 
Stichworte: Eis, Exoten
 
:Stichwort : Desserts

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