Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 127

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Apfel-Quark-Soufflé an Blaubeersoße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,21
1 Schale  Blaubeeren
1   Blumenkohl
1   Apfel
1   Entenbrust
1 Glas  Erdnußbutter
2   Kartoffeln
1   Paprika rot
1   Maiskolben
1 Becher  MIBELL Quark
1 Bund  Rucola
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Entenbrust an Erdnußbuttersoße Dessert: Apfel-Quark-Soufflé an Blaubeersoße
 
Zubereitung des Dessert:
 
Apfel-Quark-Soufflé an Blaubeersoße
 
Den Quark mit Eigelb, braunem Zucker und einem EL Mehl verrühren, gezuckerten Eischnee unterheben, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Den geschälten Apfel in Halbmonde tournieren, in Puderzucker und Butter anschwenken, mit einem Schuß Weißwein ablöschen, einkochen und wieder mit Puderzucker abschmecken. Die Blaubeeren mit Weißwein und Puderzucker pürieren, passieren und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den übrigen Blaubeeren und Puderzucker garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Tomate
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Tomate

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