Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1279

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Feigenblattkürbis in Sirup mit vier Gewürzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Feigenblattkürbis ohne
    -- Schale
200 Gramm  Zucker
2   Vanilleschoten
2   Sternanis
2   Zimtstangen
2   Muskatblueten
 

Zubereitung

Kürbisfleisch grob würfeln und Kerne entfernen. Den Zucker mit den 4 Gewürzen und 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Kürbiswürfel dazugeben. Etwa 20 Minuten garen bis das Kürbisfleisch weich und transparent wirkt. Die Kürbisstücke aus dem Sud heben und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit im Topf sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen. Der Sud geliert etwas. Die Kürbiswürfel in einer grossen oder 4 kleinen Portionsschalen anrichten und mit dem Sirup überziehen. Gut gekühlt servieren.
 
Stichworte: Kürbis
 
:Stichwort : Desserts

Quelle

Sendung vom 13.-17.10.97
Kürbis - Rezepte
Konvertiert:
Peter Mess
11 -

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