Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1286

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Feigenkonfekt

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Cashewkerne (1)
    -- davon (2)
4   Cashewnüsse beiseite legen
10 Gramm  Zartbitterschokolade
0,2 Prise  Zimt
0,2 Prise  Nelken
0,2 Prise  Piment
0,2 Essl. Rum
4 groß. Feigen
    -- getrocknet
50 Gramm  Vollmilchkuvertüre
10 Gramm  Weisse Kuvertüre
   HALTBARKEIT
3   Wochen; ca.
  

Zubereitung

Die Cashewnüsse (2) beiseite legen, den Rest mahlen.
 
Zartbitterschokolade zerkleinern und im heissen Wasserbad schmelzen. Mit den gemahlenen Nüssen, Zimt, Nelken, Piment und Rum vermengen.
 
Den Stilansatz der Feigen nach oben ziehen, ab schneiden und mit einem Kochlöffelstil eine Mulde in die Früchte drücken. Nuss-Schokoladen-Mischung einfüllen.
 
Kuvertüre zerkleinern und getrennt im Wasserbad schmelzen. Die Feigen mit der Vollmilchkuvertüre überziehen. Weisse Kuvertüre in eine kleine Pergamentpapiertüte füllen, eine winzige Spitze abschneiden und feine Streifen auf die überzogenen Feigen spritzen.
 
Zubereitungs-Z.: 45 Minuten
* Quelle: 03.03.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Erfasser: Ingrid Datum: 03.05.1996 Stichworte: Süssspeise, Konfekt, P20
 
Stichworte: Süssspeise, Konfekt, P20
 
:Stichwort : Desserts
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