Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1305

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Feines Apfelgratin

( 4 Personen )

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Zutaten

5   Säuerliche Äpfel (Boskop)
150 Gramm  Creme fraiche
250 Gramm  Süsse Sahne
100 Gramm  Gehackte Walnusskerne
    Zitronensaft
    Butter
    -- zum Ausbuttern der
    -- Form
    Gratinform mit flachem Rand
 

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Gratinform mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit süsser Sahne verrühren.
 
Die Apfelscheiben schuppenartig in die Form legen,mit Zitronensaft beträufeln. Über die erste Schicht Äpfel die gehackten Walnusskerne streuen, erneut eine Apfelschicht darauf, wieder mit Zitrone säuern und die restlichen Walnusskerne darüber streuen. Alles mit der etwas festen Creme-fraiche-Sahne-Mischung begiessen.
 
Mit Butterflocken besetzen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. (200 Grad Umluft ohne Grill).
 
Die Creme-fraiche-Sahne-Mischung stockt und umhüllt alle Apfelscheiben und verbindet alles zu einem leckeren Gratin.
 
Aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und zu Wild, Geflügel oder solo - lauwarm als Dessert - servieren.
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Gratin
:Erfasser : Ulli Fetzer NORDTEXT
:Quelle : *RK* AM 29.10.99

Quelle

*RK* AM 29.10.99
Erfasst von Ulli Fetzer N

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