Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1310

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Feines Schokoladeneis

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Zartbitterschokolade
100 ml  Milch
2   Eigelb
4 Teel. Akazienhonig
2   Eiweiss
250 Gramm  Sahne
 

Zubereitung

- Kraut und Rüben 08/95
- Erfasst von Diana Drossel
 
Die Schokolade in Stücke brechen und mit wenig Milch in einen Topf geben. Bei schwächster Hitze oder im heissen Wasserbad unter Umrühren schmelzen. Die restliche Milch einrühren. Die Eigelbe mit dem Honig dick schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Eiweisse und die Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Schaummasse ziehen. In der Eismaschine in 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Evtl. noch 10-20 Minuten im Gefriergerät nachfrosten. Oder die Masse im Gefriergerät in 5-6 Stunden gefrieren lassen.
 
Stichworte: Eis, Schokolade
 
:Stichwort : Desserts

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