Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1331

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Flambierte Brombeeren mit Marsala-Zabaione

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Schale  Brombeeren
1 Schale  Auberginen klein
1 Schale  Cocktailtomaten
1   Granatapfel
150 Gramm  Kalbsfilet
1 Glas  Oliven schwarz
50 Gramm  Parmaschinken
1 klein. Flasche Marsala
1 Becher  Mascarpone
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
 
Parmaschinkenröllchen mit Mascarpone-Oliven an gebratenen Tomaten Hauptspeise: Kalbsschnitzel im Parma-Mantel an Granatapfel-Soße Dessert: Flambierte Brombeeren mit Marsala-Zabaione Zubereitung des Dessert: Flambierte Brombeeren mit Marsala-Zabaione Die Brombeeren abwechselnd mit einer kleinen Scheibe Parmaschinken auf einen Holzspieß stechen, in erhitzem Calvados anziehen und flambieren. Für die Zabaione drei Eigelb, Marsala und Zucker über einem heißem Wasserbad aufschlagen, in hohe Weingläser füllen und mit den Brombeerspießen garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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