Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1338

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Flambierter Obstsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Orange
1   Apfel
1   Birne
1   Banane
4   Pfirsichhälften, Dose
130 Gramm  Coktailkirschen, Glas
1 Essl. Butter
3 Essl. Zucker
1/2   Zitronenschale, abgerieben
30 Gramm  Mandelstifte
1   Zitronensaft
40 ml  Rum
 

Zubereitung

Orangen schälen (auch die weiße Haut muß weg) und in Scheiben schneiden. Apfel und Birne schälen, vierteln. Kerngehäuse entfernen und in feine Schnitze schneiden. Banane schälen. In dicke Scheiben schneiden. Pfirsichhälften und Coktailkirschen gut abtropfen lassen. Pfirsichhälften noch mal halbieren. Fruchtstücke mischen. Butter in der Flambierpfanne mit dem Zucker 5 Minuten erhitzen und ständig rühren bis der Zucker karamelisiert ist. Dann kommen Zitronenschale und Mandelstifte rein. In 5 Minuten hellgelb bräunen. Obst und Zitronensaft dazugeben. 5 Minuten unter ständigem Beschöpfen erwärmen. Rum drübergießen. Anzünden, abbrennen lassen und anrichten. Mit dem Bratfond begießen. Noch warm servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Menü 3/201 Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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