Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1357

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Flaugarde Du Perigord (Backpflaumenauflauf) - Perigord

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Backpflaumen
    -- (Kurpflaumen)
4   Eier
100 Gramm  Zucker
100 Gramm  Mehl
1 Prise  Salz
2 Prisen  Backpulver
20 ml  Grand Marnier
    Butter
    -- zum Einfetten
1/8 Ltr. Sahne
 

Zubereitung

- Nach Menü 3/209
- Gepostet: Gerd Graf
 
Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, in der der Champagner zu Hause ist, stammt dieses Gericht. Kurpflaumen (sind dick und weich) entsteinen und in feine Streifen schneiden. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig rühren. Zum Schluss kommt Grand Marnier (ein Orangenlikör) hinein. Pflaumen unterheben. Eine Auflaufform einfetten, Teig einfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 45 Minuten bei 180 oC (Gas: Stufe 3) backen. Aus dem Ofen nehmen. Warm oder kalt mit flüssiger Sahne servieren.
 
Stichworte: Gratin, Dörrobst, Warm
 
:Stichwort : Desserts

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