Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 138

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Apfelbeignets

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Äpfel (Cox Orange)
150 Gramm  Mehl
250 ml  Milch
3   Eigelb
1 Spur  ???
    -- Salz
3   Eiweiss
   AUSSERDEM
    Butterschmalz zum Fritieren
    Zucker
    Zimt
  

Zubereitung

Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden.
 
Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
 
Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen.
 
In heissem Butterschmalz (175 Grad) goldgelb ausbacken. Im Zuckerund Zimtgemisch wenden.
 
* Quelle: -Gala, Heft ?? -Rezepte von Peter Fricke
-Erfasst von Karin Förg -2:2480/3508.2 19.12.94
 
Stichworte: Dessert, Obst, P4
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nachspeisen
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