Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1405

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Fritierte Apfelspalten im Erdnußmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Apfel
1 Schale  Blaubeeren
1 Schale  Cocktailtomaten
1 Schale  Feldsalat
1 Tüte  Erdnussflips
3   Kartoffeln
150 Gramm  Straußensteak
100 Gramm  Roquefort
1 Stück  Sellerie
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Straußenmedaillons im Kartoffelmantel Salat: Selleriestifte mit zweierlei Dips Dessert: Fritierte Apfelspalten im Erdnußmantel Zubereitung des Dessert: Fritierte Apfelspalten im Erdnußmantel Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum Garnieren aufdrehen. Den geschälten Apfel in Spalten schneiden, durch einen Ausbackteig aus den übrigen geschroteten Erdnußflips, Mehl, Weißwein, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Die Blaubeeren in Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen, mit Vanillezucker und einem Schuß Calvados verfeinern und in einem tiefen Teller anrichten. Die gebackenen Apfelspalten auf dem Blaubeerragout anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern verzieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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