Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 141

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Apfelbeignets mit Vanillesauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,91
4   Äpfel rot
200 Gramm  Entenbrust
1 Dose  Erdbeeren
250 Gramm  Kirschtomaten
1   Wirsing
1   Vanilleschote
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Glasierte Entenbrust Dessert: Apfelbeignets mit Vanillesauce
 
Zubereitung des Dessert:
 
Apfelbeignets mit Vanillesauce
 
Aus einem Ei, einem Eigelb, Milch, Zucker und einer ausgekratzten Vanilleschote über einem Wasserbad eine Sauce aufschlagen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse und die Schale mit einem gezackten Ausstecher ausstechen. Einen Teig aus Eigelb, Ei, Mehl, Öl und Weißwein bereiten, ziehen lassen, die Apfelscheiben durch diesen ziehen und in der Friteuse fritieren. Die Erdbeeren mit Zucker und Stärke vermengen, pürieren, köcheln lassen und einen Schuß Rotwein und Zimt dazugeben. Die Sauce auf einen Teller geben, das Erdbeermark hineintröpfeln und die Apfelbeignets darauflegen.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Paprika
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Paprika

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