Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1420

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Fritierte Walnuß-Pflaumen

( 4 Portionen )

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Zutaten

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2   Birnen
150 Gramm  Entenbrust
100 Gramm  Frühstücksspeck
100 Gramm  Gorgonzola
1   Orange
1 Schale  Schafsfüße
1 Tüte  Trockenpflaumen
1   Fläschchen Rum
1 Tüte  Walnüsse
1 Tüte  Zimtstangen
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Birnen im Speckmantel Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen Zubereitung des Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen Die übrigen Trockenpflaumen mit jeweils einem Walnußkern füllen, durch einen Ausbackteig aus Mehl, 3 Eiern, Milch, Salz, Pfeffer und Zucker ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Einen Teil des Rums mit einem guten Schuß Sahne erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Vanillezucker verfeinern und mit einer Butterflocke vollenden. Aus dem übrigen Rum, frisch gepreßtem Orangensaft, etwas Rotwein, Calvados, Zimtstangen und Zucker einen Punsch kochen und in einem Glas servieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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