Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1439

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Fruchtgratin mit Marzipan-Schaum

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Äpfel, säürlich
2   Birnen
3 Essl. Zitronensaft
50 Gramm  Amaretti
50 Gramm  Löffelbiscuits
2   Eier
1 Essl. Zucker
75 Gramm  Marzipan-Rohmasse
30 Gramm  Mandelstifte
 

Zubereitung

- entnommen der Webseite
- der Zeitschrift Brigitte
- erfasst und konvertiert
- Peter Mess, 14.04.98
 
Früchte schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Amaretti und Löffelbiscuits in Stücke brechen und in eine ofenfeste Form streuen. Äpfel und Birnen daraufschichten. Eigelb, Zucker und Marzipan-Rohmasse mit den Quirlen des Handrühers zu einer dicken Creme rühren. Eiweiss steif schlagen und unter die Eigelbcreme heben. Marzipanschaum auf die Früche geben, mit Mandelstiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gast Stufe 2 etwa 15 Minuten goldbraun überbacken. Fruchtgratin am besten noch warm servieren Nährwerte pro Portion ca. 300 Kalorien
 
Stichworte: Früchte, Gratin, Marzipan
 
:Stichwort : Desserts

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