Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 145

Apfeldessert

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Äpfel
200	ml	Wasser
3	Essl.	Zucker
250	ml	Milch
1	Essl.	Speisestärke
3		Eigelb
50	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
5	Essl.	"Thurgados" (Apfelbrand)
		-- oder Calvados
150	ml	Sahne (steif geschlagen)
2	Essl.	Haselnüsse

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden (ca. 2 cm). In einem weiten Topf das Wasser mit dem Zucker aufkochen und die Apfelringe darin weich kochen (ca. 10 Minuten). Haselnüsse in einer fettarmen Pfanne rösten, danach hacken. Für die Creme Milch und Speisestärke aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Milch angießen und diese Mischung zurück in die aufgekochte Milch geben. Unter Rühren solange erhitzen bis eine feste Creme entsteht (nicht mehr kochen lassen). In die abgekühlte Creme den Apfelschnaps geben und die Schlagsahne darunter heben. In eine längliche Glasform die Apfelringe legen, die Creme darüber verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Kühl stellen.
:Stichworte : Süßspeise
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 03.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102699,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 03.11.2002

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