Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1450

Fruchtreis

( 4 Portionen )

Zutaten

200	ml	Langkornreis
50	ml	Trockener Weisswein
400	ml	Geflügelbrühe
2	klein.	Bananen
2		Aprikosen
1/2		Honigmelone
80	Gramm	Joghurt
15		Geschälte Mandeln
1	Essl.	Creme fraiche
1/2		Zitrone
1	Prise	Curry
		Öl
		Cayennepfeffer
		Salz

Zubereitung

Das Öl erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig wird. Mit dem Wein und der Geflügelbrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Aprikosen klein schneiden. Die Kerne der Melone entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausstechen. Alle Fruchtstücke mit dem gegarten, heissen Reis mischen. Joghurt und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Curry und Cayennepfeffer würzen und unter den Fruchtreis mischen. Die Mandeln über den Reis streuen.

Stichworte: Früchte

:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 23.07.99

Quelle

*RK* AM 23.07.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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