Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1450

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Fruchtreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 ml  Langkornreis
50 ml  Trockener Weisswein
400 ml  Geflügelbrühe
2 klein. Bananen
2   Aprikosen
1/2   Honigmelone
80 Gramm  Joghurt
15   Geschälte Mandeln
1 Essl. Creme fraiche
1/2   Zitrone
1 Prise  Curry
    Öl
    Cayennepfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Das Öl erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig wird. Mit dem Wein und der Geflügelbrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Aprikosen klein schneiden. Die Kerne der Melone entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausstechen. Alle Fruchtstücke mit dem gegarten, heissen Reis mischen. Joghurt und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Curry und Cayennepfeffer würzen und unter den Fruchtreis mischen. Die Mandeln über den Reis streuen.
 
Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 23.07.99

Quelle

*RK* AM 23.07.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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