Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1471

Früchte mit Sherry-Schaumsoße Als Dessert

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Pfirsiche
2		Feigen
1		Ei
40	Gramm	Zucker
3	Essl.	Zitronensaft
5	Gramm	Speisestärke
1	Essl.	Puderzucker
12		Amarettini

Zubereitung

1. Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, unter kaltem Wasser abschrecken. Die Pfirsichhälften fächerförmig einschneiden und auf vier Teller verteilen.

2. Feigen waschen, trockentupfen und vierteln. Melonenspalte entkernen und in Scheiben schneiden. Feigen und Melone ebenfalls auf die Teller r verteilen.

3. Soße erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Dafür Ei, Zucker, Sherry, Zitronensaft und Speisestärke in einen Topf geben und mit dem m Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Bei mittlerer Hitze unter r ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse im Topf hochsteigt und dicklich wird. Soße über das Obst verteilen, mit Puderzucker bestäuben. . Amarettini auf die Teller verteilen.

Eventuell mit Zitronenmelisse verzieren.

* Quelle: Tina-Zeitschrift, ins MM-Format abgetippt von Peter Mackert, 2:246/8105

Erfasser: P. Mackert

Datum: 24.11.1995

Stichworte: Pfirsiche, Feigen, Melone, Sherry, Süßes, Kekse
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1470)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1472)