Zutaten
| 500 | Gramm | | Rote Johannisbeeren |
| 500 | Gramm | | Brombeeren |
| 500 | Gramm | | Himbeeren |
| 500 | Gramm | | Kirschen |
| 500 | Gramm | | Schw. Johannisbeeren |
| 250 | Gramm | | Erdbeeren; oder anderes |
| | | | -- frisches Obst, je nach |
| | | | -- Vorrat |
| 4 | Essl. | | Preiselbeermarmelade |
| 6 | Essl. | | Pineau des Charentes |
| | | | Oder Himbeergeist |
| | | | Oder Weinbrand |
| 2 | Pack. | | Vanillinzucker |
| | | | Abger. Zitronenschale |
| 1/4 | Ltr. | | Schlagsahne |
| | Etwas | | Ingwerpulver |
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Zubereitung
Fruechte waschen und putzen. Erdbeeren halbieren oder vierteln, unter die anderen Fruechte mischen. Preiselbeermarmelade mit Alkohol, Vanillinzucker und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Ueber die Beeren geben. Sahne halbsteif schlagen, mit Ingwerpulver abschmecken und getrennt zu den Fruechten reichen.
Pro Portion: ca. 2 g Eiweiss, 7 g Fett, 23 g Kohlenhydrate 719 Joule (171 Kalorien)
Unser Tipp: Diesen Beerensalat koennen Sie nicht nur im Hochsommer, sondern - etwas vereinfacht - auch im Winter machen: mit tiefgekuehlten Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren.
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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