Zutaten
| 1 | kg | | Erdbeeren |
| 4 | | | Orangen |
| 250 | Gramm | | Frische Sojabohnenkeimlinge |
| 400 | Gramm | | Creme fraiche |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 4 | Essl. | | Zucker |
| | Etwas | | Abgeriebene |
| | | | -- Zitronenschale |
|
|
Zubereitung
Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, dann den Stiel entfernen. Die Fruechte halbieren. Orangen wie Aepfel schaelen, dabei die weisse Haut mit entfernen. Orangen filieren und dann mit den kurz unter heissem Wasser abgespuelten Sojabohnenkeimlingen mischen. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas abgeriebener Zitronenschale verruehren und abschmecken. Mit den anderen Zutaten mischen. Kuehl stellen und durchziehen lassen.
Pro Portion: ca. 3 g Eiweiss, 13 g Fett, 18 g Kohlenhydrate 903 Joule (215 Kalorien)
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
|
