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Zutaten
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ZubereitungMehl. Bier, Öl, zwei Eigelb und Salz kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig nicht länger rühren als unbedingt notwendig, da er sonst beim Backen zäh wird. Den Teig etwas ruhen lassen. Vor dem Backen das Eiweiss mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen, mit etwas Mehl benetzen und danach in den Teig tunken. Die Erdbeeren in 160 Grad heissem Fett ca. 2 Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. In einer Metallschüssel die zwei restlichen Eigelb und das Ei mit dem Weisswein und den 80 g Puderzucker über Wasserdampf schaumig schlagen und sofort mit den Erdbeeren servieren.Stichworte: Erdbeeren :Stichwort : Desserts :Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET :Quelle : *RK* AM 27.06.99 |
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