Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 159

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Apfelkompott mit Kirschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Aepfel
375 ml  Wasser
1/2   Zitrone (Schale, am Stueck)
1   Zitrone (Saft)
50-60 Gramm  Zucker
1 klein. Glas Sauerkirschen ohne
    -- Stein, abgetropft
1 Pack. Loeffelbisquits
 

Zubereitung

Man nehme suesse, muerbe geschaelte, entkernte Aepfel, koche sie mit Zitronensaft, Zitronenschale, mit Waser knapp bedeckt, zugedeckt weich und streiche sie dann durch ein Sieb. - Noch heiss, schlage man die Haelfte des Zuckers unter, nach Erkalten den Rest. - Man garniere es mit abgetropften, eingemachten Kirschen und umsteche die Kompottschuessel mit Loeffelbisquits.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

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