Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1596

Gebratene Bananen

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Reife Bananen (nicht weich!)
4	Essl.	Honig (fluessig), im
		-- Bratfett erwaermt
70	Gramm	Blaettrig geschnittene
		-- Mandeln
50	Gramm	Butter zum Braten

Zubereitung

Modernisierte Fassung (auch fuer Kinder geeignet):

Die Mandelblaettchen ohne Fett in der Pfanne goldgelb roesten und beiseitestellen. Die Butter in der Pfanne heiss werden lassen und die geschaelten, laengs halbierten Bananen darin schnell von allen Seiten anbraten. Die Bananen auf vorgewaermten Desserttellern anrichten und mit dem Honig uebergiessen. - In der Variation wird der Honig zuvor mit dem Alkohol verruehrt. - Die Mandelblaettchen darueberstreuen und warm servieren.

Variation: -nur fuer Erwachsene!- 1 El Bananenlikoer oder brauner Rum, dafuer nur 3 EL Honig.

Original:

Man nehme reife, aber nicht zu weiche, geschaelte Bananen, brate sie rasch tundherum in brauner Butter, gebe etwas fluessig gemachten, mit einem Schuss Rum verruehrten Honig in die Pfanne, drehe die Bananen unter Begiessen ein paarmal vorsichtig darin herum und serviere sie sofort auf angewaermten Tellern, mit geriebenen Mandeln oder Pistazien bestreut.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

Erfasst von Micha Eppendorf am 05.06.2001

Vorheriges Rezept (1595)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1597)