Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1599

Gebratene Wachtel auf Rucola mit Himbeerdessing

( 1 Rezept )

Zutaten

		Pfeffer
1	Bund	Rucola
1	Pack.	Durchwachsener Speck
2		Wachteln

		FÜR DIE VINAIGRETTE
1	Schale	Himbeeren
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
		Weissweinessig

Zubereitung

Die Wachtel auslösen, in der Pfanne mit dem gewürfelten Speck braten und im Ofen garziehen lassen, anschliessend mit Pfeffer abschmecken. Den Rucola putzen.

Aus den Himbeeren eine Vinaigrette mit Weissweinessig, Olivenöl etwas Salz und Pfeffer herstellen. Den Rucola als Bett auf dem Teller anrichten, die gebratene Wachtel daraufgeben und mit der Himbeervinaigrette nappieren.

,AT Heinz Thevis ,D 10.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochduell vom 07.08.01

Erfasst von Heinz Thevis am 10.08.2001

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