Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1620

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Geeistes Mokka-Souffle

( 4 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Zucker,
2 Teel. Loesliches Kaffeepulver,
4 Essl. Orangenlikoer,
1 Pack. Borkenschokolade,
4   Eier,
1 1/2 Dosen  Sahne, (a 200 g)
1 Pack. Vanillinzucker,
1 Teel. Kakaopulver,
    Pergamentpapier,
    Klebestreifen oder
    -- Gummibaender,
  

Zubereitung

1. Zunaechst Papiermanschetten fuer die Portionsfoermchen vorbereiten. 4 Streifen (ca. 30 X 10 cm)aus Pergamentpapier ausschneiden. Je einen Streifen um eine kleine Auflaufform (ca. 1/8 l Inhalt gerader Rand) legen. Papier sollte ca. 5 cm ueber den Formrand hinausragen. Mit Gummi- baendern oder Klebestreifen befestigen. Kaffeepulver in eine Schuessel geben. Orangenlikoer zugiessen. Kaffee darin aufloesen. Borkenschokolade zerhacken. Eier trennen. Eigelb und Zucker ueber den heissen Wasserbad sehr schaumig schlagen. Masse etwas abkuehlen lassen. Kaffeemischung und Schokolade unterruehren. Schlagsahne und Vanillinzucker steif schlagen. Eiweiss sehr steif schlagen. Alles zur Eigelbmasse geben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Creme in vorbereitete Foermchen fuellen, so das die Masse ca. 2 cm hoeher als der Formrand ist. Foermchen mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Souffle mit Kakao bestaeuben. Manschetten entfernen geeistes Souffle servieren.
:Stichworte : Dessert
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 45 Minuten
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