Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1636

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Gefüllte Baby-Ananas

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Schale  Austernpilze
1   Baby Ananas
1 Becher  DR.ÖTKER Creme
    -- fraiche
1   Gurke klein
3   Flaschentomaten
1 klein. Tüte Ketchup
150 Gramm  Rehrückenfilet
1 Tafel  Schokolade zartbitter
1   Romanesco
2   Zwiebeln
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Kochduell-Suppe Hauptspeise: Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße Dessert: Gefüllte Baby-Ananas Zubereitung des Dessert: Gefüllte Baby-Ananas Die Baby-Ananas längs halbieren, aushöhlen und auf einem flachen Teller anrichten. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in Honig, Zitronensaft und Calvados marinieren und in die angerichteten Ananashälften füllen. Die geraspelte Zartbitterschokolade mit geschlagener Sahne, Vanillezucker und Calvados verrühren und mit einem Spritzbeutel auf das angerichtete Ananasragout dressieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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