Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1640

Vorheriges Rezept (1639) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1641)

Gefüllte Birne auf Weinschaum

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

    MMMMM----- ---------- ----
1   Birne
1 Becher  KARWENDEL
    -- Frischkäse Exquisa
1 Würfel  Hummersuppenpaste
5   Kartoffeln klein
1   Kiwi
1 Schale  Nordseekrabben
1 klein. Flasche Marsala
1 Pack. Pumpernickel
1   Schweinenackensteak
1   Spitzkohl
1   Zucchini
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Spitzkohl-Hummer-Rahmsuppe Hauptspeise: Schweinegeschnetzeltes mit gefüllten Teigkörbchen Dessert: Gefüllte Birne auf Weinschaum Zubereitung des Dessert: Gefüllte Birne auf Weinschaum Die Birne am oberen Fünftel aufschneiden, aushöhlen, mit einer Masse aus dem Frischkäse, dem grob geschrotetem Pumpernickel, einem Schuß Marsala und Vanillezucker füllen und im Weißweinbad im Ofen backen. Die geschälte Kiwi in Scheiben schneiden und am Tellerrand auslegen. Für die Soßen, zwei Eigelb, ein Vollei, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Weißwein über einem heißen Wasserbad aufschlagen und ein Drittel der Soße mit Kakaopulver anreichern. Beide Soßen als Spiegel auf einem flachen Teller austreichen, die gebackene Birne in der Tellermitte anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (1639) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1641)
Free Web Hosting