Zutaten
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| | | | GEWÜRZORANGEN |
| 6 | | | Orangen |
| 1/2 | Ltr. | | Rotwein |
| 2 | Essl. | | Agavensirup |
| 1 | Prise | | Nelken (gemahlen) |
| 1 | Prise | | Ingwerpulver |
| 1 | Prise | | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Prise | | Kardamom |
| 1 | Prise | | Piment |
| 20 | ml | | Rum |
| 20 | ml | | Grenadin |
| 6 | | | Eier |
| 3 | Essl. | | Sahne |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | -- Ilka Spiess ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Die Orangen filieren. Alle restlichen Zutaten zusammenschütten, kurz aufkochen, Orangenfilets hineingeben. Im Sud mindestens eine Nacht ziehen lassen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, pfeffern, salzen und verquirlen. Butter in eine heisse Pfanne geben und das verquirlte Ei hinterher geben. Mit einem Holzlöffel in der der Pfanne rühren, bis nur noch wenig flüssiges Ei vorhanden ist. Pfanne vom Herd nehmen und schütteln. Der äussere Rand des Omelettes rollt sich zusammen. Das Omelette nimmt immer mehr eine walzenförmige Form an, je näher es sich auf den Pfannenstiel hin zurollt. Das Omelette mit den Orangenfilets anrichten.
Stichworte: Orangen
:Stichwort : Desserts
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