Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1820

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Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

( 1 Rezept )

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Zutaten

180 Gramm  Pflaumen konserviert
200 Gramm  Schweineschnitzel
1   Netz Rosenkohl
250 Gramm  Sonnenblumenkerne
2   Tomaten
1   Zwiebel rot
    -- Kochduell Team Tomate
    -- Erfasst von:
    -- Roland Poetschke
    -- www.Rezeptdatenbank.de
  

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Kleine panierte Schnitzel auf Tomatenragout Dessert: Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione
 
Zubereitung des Dessert:
 
Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione
 
Die Pflaumen abgießen und auf einem tiefen Teller anrichten. Zwei Eiegelb, Weißwein, Zucker und Calvados über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die "Zabaione" über die Pflaumen geben und alles bei Oberhitze im Ofen gratinieren. Die Sonnenblumenkerne mit im Ofen anrösten. Etwas von dem Pflaumensaft in einem Topf reduzieren. Den Teller aus dem Ofen holen, etwas Pflaumensaft darübergeben, die Sonnenblumenkerne darauf verteilen und mit einem Minzeblättchen garnieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Tomate
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