Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1864

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Grießherzen auf Schokoladensauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Butter
2   Eigelb
1/2 Dose  Grieß
    Milch
1   Nashi Birne
1 Bund  Salbei
    Vanillezucker
    Zitronenmelisse
    Zucker, braun
    Zucker, weiß

   FÜR DIE SOSSE
1 Tafel  Schokolade
    Sahne
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Hälfte des Griesses wie im Hauptgericht mit Milch aufkochen, dann Zucker und Vanillezucker zugeben und unter Rühren zu einer festen Masse kochen. Zu dieser Masse zwei Eigelb geben und die möglichst schon erkaltete Masse in Herzausstechförmchen giessen (diese vorher kurz in Wasser tauchen). Die Griessherzen dann in Butter braten. Nashi schälen, würfeln und mit braunem Zucker und Butter leicht karamellisieren lassen.
 
Für die Sauce Schokolade in Sahne schmelzen und köcheln lassen. Sauce auf einen Teller geben, Nashiwürfel daraufgeben und darauf die Griessherzen setzen und mit einem Zitronenmelisseblättchen garnieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

04. 2000
wiederholt am 28. 08. 00

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