Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1865

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Griessklösse mit Kompott

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
1   Orange
300 Gramm  Gemischtes Backobst
1   Zimtstange
3/4 Ltr. Orangensaft
40 Gramm  Gehobelte Mandeln
200 ml  Milch
40 Gramm  Butter
120 Gramm  Vollkorngriess
2   Eier
2 Essl. Honig
2 Teel. Speisestärke
1/8 Ltr. Birnendicksaft
    Salz
  

Zubereitung

1. Orange heiss waschen, die Hälfte dünn schälen. Backobst, Zimt und Orangenschale zugedeckt im Orangensaft ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 
2. Die Mandeln goldbraun rösten. Milch und Butter aufkochen, Griess zugeben, bei milder Hitze so lange rühren, bis sich der Griess zu einem Kloss formen lässt.
 
3. Eier und Honig unterrühren. Abkühlen lassen.
 
4. Stärke mit 1 El. Wasser anrühren, Kompott aufkochen, Stärke einrühren und aufkochen lassen. Das Kompott mit Dicksaft süssen und kalt stellen.
 
5. Mit Löffeln 8 Klösse formen und in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit dem Kompott servieren.
 
Pro Portion ca. 14g E, 20 g F, 1/0 g KH = 689kcal (2880kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Waldorfsalat
 
Hauptspeise: Goldbarschfilet auf Gemüsestreifen
 
Nachspeise: Griessklösse mit Kompott Zubereitungszeit 20 Minuten
* Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1995 Stichworte: Dessert, Griess, P4
 
Stichworte: P4, Dessert, Griess
 
:Stichwort : Desserts
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