Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 187

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Apfelsinensalat an Komposition von Saucen

( 1 Rezept )

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Zutaten

   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,02
200 Gramm  Backpflaumen
1 Pack. DR.ÖTKER Blattgelatine
200 Gramm  Couvertüre
2   Orangen
150 Gramm  Schweinefilet
3 Scheiben  Speck durchwachsen
500 Gramm  BARILLA Tagliatelle
1   Zwiebel
  

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Schweinefilet schwedisch Dessert: Apfelsinensalat an Komposition von Saucen
 
Zubereitung des Dessert:
 
Apfelsinensalat an Komposition von Saucen
 
Die Orangen filetieren und die Filets radförmig auf einem Teller anrichten. Aus drei Eigelb, einem Vollei, Zucker, Zitronensaft und Weißwein eine Zabaione auf dem Herd aufschlagen. Die Gelatine einweichen und unterrühren. Die Couvertüre raspeln und mit einer Hälfte der Zabaione vermengen. Die beiden Saucen abwechselnd zwischen die Orangenfilets träufeln. Mit Minze garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Tomate
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Tomate
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