Zutaten
3/4 | Ltr. | | Milch |
1 | Prise | | Salz |
1/2 | | | Zitronenschale, abgerieben |
160 | Gramm | | Griess |
50 | Gramm | | Butter |
50 | Gramm | | Zucker |
3 | | | Eigelb |
3 | | | Eiweiss |
50 | Gramm | | Mandeln, gehackt |
50 | Gramm | | Rosinen |
| | | Margarine, zum Einfetten |
| | | Semmelbrösel |
| | | -- zum Bestreuen |
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Zubereitung
Milch mit Salz und abgeriebener Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß unter rühren einstreuen. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren garziehen lassen. Dann Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Abwechselnd Zucker und Eigelb dazugeben. Rühren, bis der Zucker gelöst und die Masse schaumig ist. Löffelweise zum Grieß geben. Gut unterrühren. Eiweiß in einem Topf steif schlagen. Mit gehackten Mandeln und Rosinen unter die Grießmasse heben. Puddingform mit Margarine einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Grießmasse reinfüllen. Im Wasserbad 90 Minuten gar kochen lassen. Rausnehmen. 10 Minuten auskühlen lassen. Warm servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 110 Minuten ohne Auskühlet Menü 4/77 Stichworte: Pudding
:Stichwort : Desserts
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