Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1872

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Grießpudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Milch
1 Prise  Salz
1/2   Zitronenschale, abgerieben
160 Gramm  Griess
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Zucker
3   Eigelb
3   Eiweiss
50 Gramm  Mandeln, gehackt
50 Gramm  Rosinen
    Margarine, zum Einfetten
    Semmelbrösel
    -- zum Bestreuen
 

Zubereitung

Milch mit Salz und abgeriebener Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß unter rühren einstreuen. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren garziehen lassen. Dann Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Abwechselnd Zucker und Eigelb dazugeben. Rühren, bis der Zucker gelöst und die Masse schaumig ist. Löffelweise zum Grieß geben. Gut unterrühren. Eiweiß in einem Topf steif schlagen. Mit gehackten Mandeln und Rosinen unter die Grießmasse heben. Puddingform mit Margarine einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Grießmasse reinfüllen. Im Wasserbad 90 Minuten gar kochen lassen. Rausnehmen. 10 Minuten auskühlen lassen. Warm servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 110 Minuten ohne Auskühlet Menü 4/77 Stichworte: Pudding
 
:Stichwort : Desserts

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