Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1963

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Heidelbeer Wähe

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Heidelbeeren, frisch oder
    -- tiefgefroren
60 Gramm  Zucker

   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Mehl
1   Ei
50 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
90 Gramm  Margarine
5 Gramm  Butter
4 Essl. Semmelbrösel
    Margarine
    -- zum Einfetten
1   Ei
    -- zum Bestreichen
 

Zubereitung

Heidelbeeren in kaltem Wasser in einer Schüssel waschen, enstielen. Blätter entfernen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte müssen nach Vorschrift auftauen. Beeren in eine Schüssel schütten. Zucker drüberstreuen. Für den Teig Mehl auf ein Backbrett oder auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Zucker und Salz reingeben. Margarine in Flöckchen auf den Mehlrand setzen. Von außen nach innen schnell zu einen Teig kneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel unter Rühren bräunen. Aus der Pfanne nehmen. Auf einen Teller abkühlen lassen. Zwei Drittel des Teiges 2 cm dick ausrollen. Eine gefettete, feuerfeste Form damit auslegen. Semmelbrösel reinstreuen. Heidelbeeren drübergeben. Rest des Teiges zu einem Deckel ausrollen. Aus dem Deckel Sternchen ausstechen, damit der Dampf abziehen kann. Deckel auf die Heidelbeeren legen. Am Rand zusammendrücken. Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen. In den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 Zubereitung: 30 Minuten Menü 4/206
 
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