Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1988

Vorheriges Rezept (1987) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1989)

Helle Bananenmousse

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Gelatineblätter, weiss
40 Gramm  Butter
4 Essl. Limettensaft
60 ml  Kokoslikör z.B. Batida de
    -- Coco
4 klein. Bananen, mittelreif
1/2 Teel. Ascorbinsäure (Vit. C)
    -- gibt's in der Apotheke
80 Gramm  Zucker
2   Eiweiss
150 ml  Sahne
  

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
 
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und Kokoslikör unterrühren. Die Bananen in Stücken zugeben, pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im heissen Püree auflösen. Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braunwerden) Zucker in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Eiweiss steif schlagen, den heissen Zuckersirup in dünnem Strahl dazugiessen. Unter die Bananenmousse ziehen und kalt stellen.
 
Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten servieren.
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken 3/96 erfasst von Petra Holzapfe
 
:Stichwort : Bananen
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Kokos
Vorheriges Rezept (1987) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1989)
Free Web Hosting