Zutaten
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| | | | PFANNKÜCHLEIN |
| 80 | Gramm | | Weizen-Vollkornmehl |
| 3 | | | Eigelb |
| 1 | Prise | | Salz |
| 125 | ml | | Milch |
| 2 | Essl. | | Honig |
| 1 | Essl. | | Flüssige Butter |
| 3 | | | Eiweiss |
| | | | Butter zum Ausbacken der |
| | | | -- Pfannküchlein |
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| | | | HIMBEERMOUSSE |
| 300 | Gramm | | Himbeeren |
| 2 | Essl. | | Honig |
| 2 | Essl. | | Himbeergeist (für Kinder |
| | | | -- weglassen) |
| 150 | ml | | Süsse Sahne |
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Zubereitung
Pfannküchlein Das Mehl mit den Eigelben, dem Salz, der Milch und dem Honig zu einem glatten Teig verrühren. Die flüssige Butter zufügen und circa 30 Minuten ruhen lassen. Anschliessend das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Danach bei mittlerer Hitze kleine Pfannküchlein ausbacken und diese abkühlen lassen. Himbeermousse Die Himbeeren waschen (einige davon für die Dekoration aufheben) und pürieren. Danach den Honig und auf Wunsch den Himbeergeist daruntermischen. Die Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Himbeermasse heben und kalt stellen. Die Pfannküchlein mit dem Himbeermousse portionsweise auf Tellern anrichten und mit den Himbeeren garnieren. pro Portion ca. 385 kcal/1615 kJ, 10 g Eiweiss, 21 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe Stichworte: Mousse, Beeren, Pfanne
:Stichwort : Desserts
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