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Zutaten
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ZubereitungDie Himbeeren auftauen lassen und mit Kuechenpapier gruendlich trockentupfen, die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.Etwa die Haelfte des Sekts mit dem Zucker erhitzen, ruehren, bis sich der Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Gelatine ausdruecken und im warmen Sekt aufloesen. Gelatine-Mischung zum uebrigen Sekt giessen. In kleine Timbalefoermchen (ersatzweise Tassen) einen etwa 1/2 cm dicken Sekt-Spiegel giessen, im Kuehlschrank fest werden lassen, dann einige Himbeeren auf den Spiegel geben, wieder mit etwas Sekt begiessen und fest werden lassen. Erneut einige Himbeeren auflegen, mit Sekt begiessen, erstarren lassen. Die uebrige Gelatine einweichen, den Joghurt mit Vanillinzucker, etwas abgeriebener Zitronenschale, einigen Spritzern Zitronensaft sowie dem Puderzucker verruehren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze aufloesen, mit etwa 2 EL Joghurt verruehren, dann zum restlichen Joghurt geben. Die weisse Joghurtmasse als Abschluss auf die erstarrten Sektschichten geben, im Kuehlschrank fest werden lassen (dauert etwa 1 Stunde). Die Foermchen kurz in heisses Wasser tauchen, auf Teller stuerzen. Nach Belieben mit Minzeblaettchen und kleinen Himbeeren garnieren, die Teller nach Belieben leicht mit Puderzucker bestaeuben. Getraenk: Sekt oder Espresso. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94, Weihnachtsmenue erfasst: Sabine Becker, 23. April 1997 |
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