Zutaten
125 | Gramm | | Butter |
50 | Gramm | | Zucker |
1 | Pack. | | Vanillinzucker |
4 | | | Eier |
100 | Gramm | | Mehl |
1 | Teel. | | Backpulver |
150 | Gramm | | Himbeermarmelade |
40 | ml | | Himbeergeist |
10 | Gramm | | Margarine |
| | | -- zum Einfetten |
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| | | ZUM GARNIEREN |
200 | Gramm | | Frische Himbeeren |
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Zubereitung
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Butter-Zuckermischung rühren. Mehl und Backpulver mischen, auch reinrühren. 75 g. Himbeermarmelade mit 2 cl Himbeergeist verrühren, unterheben. Zum Schluß die zu steifen Schnee geschlagenen Eiweiß unterziehen. Puddingform einfetten. Teig einfüllen. Form verschließen. Pudding 2 Stunden in kochendes Wasserbad garen. Hin und wieder kochendes Wasser nachgießen. Form aus dem Wasserbad nehmen. Unter kaltem Wasser abschrecken. Deckel abnehmen. Pudding auf eine vorgewärmte Porzellan- oder Glasplatte stürzen. Während der Garzeit Himbeeren waschen, auslesen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Restliche mit den 2 cl Himbeergeist verrühren. Marmelade in einem Topf erhitzen und flüssig werden lassen. Heiß über den Pudding gießen. Mit Himbeeren umlegt servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 135 Minuten Menü 4/251
Stichworte: Pudding
:Stichwort : Desserts
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