Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2058

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Himbeerpudding Englisch (Speech House Pudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Butter
50 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
4   Eier
100 Gramm  Mehl
1 Teel. Backpulver
150 Gramm  Himbeermarmelade
40 ml  Himbeergeist
10 Gramm  Margarine
    -- zum Einfetten

   ZUM GARNIEREN
200 Gramm  Frische Himbeeren
 

Zubereitung

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Butter-Zuckermischung rühren. Mehl und Backpulver mischen, auch reinrühren. 75 g. Himbeermarmelade mit 2 cl Himbeergeist verrühren, unterheben. Zum Schluß die zu steifen Schnee geschlagenen Eiweiß unterziehen. Puddingform einfetten. Teig einfüllen. Form verschließen. Pudding 2 Stunden in kochendes Wasserbad garen. Hin und wieder kochendes Wasser nachgießen. Form aus dem Wasserbad nehmen. Unter kaltem Wasser abschrecken. Deckel abnehmen. Pudding auf eine vorgewärmte Porzellan- oder Glasplatte stürzen. Während der Garzeit Himbeeren waschen, auslesen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Restliche mit den 2 cl Himbeergeist verrühren. Marmelade in einem Topf erhitzen und flüssig werden lassen. Heiß über den Pudding gießen. Mit Himbeeren umlegt servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 135 Minuten Menü 4/251
 
Stichworte: Pudding
 
:Stichwort : Desserts

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