Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2061

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Himbeersorbet mit Mascaponesoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Barlöff. Weiße Gelatine
2 Essl. Himbeergeist
0,16 Ltr. Wasser
6 Essl. Zucker
500 Gramm  Himbeeren
100 Gramm  Mascarpone
2 Pack. Vanillezucker
1/4 Ltr. Milch
 

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeergeist mit Wasser und Zucker erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Himbeeren im Mixer pürieren. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen, mit der Gelatineflüssigkeit verrühren und anschließend in der Eismaschine gefrieren lassen. Ohne Eismaschine gibt man die Fruchtmasse in einer Schüssel in die Gefriertruhe und sollte sie dann alle 15 Min. mit dem Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Mascarpone mit Vanillezucker und Milch verrühren. Das Sorbet in einen Spritzbeutel füllen und in vorgekühlte Gläser geben. Mit der Mascarponesoße servieren.
 
(*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 97 Zubereitungszeit : : 25 Minuten :Pro Person ca. : 275 kcal :Pro Person ca. : 1153 kJoule Stichworte: Himbeeren, Juli, P4, Normal, Dessert, Sorbet, Süssspeisen
: : Sorbet
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Himbeere
:Stichwort : Juli
:Stichwort : Normal
:Stichwort : P4

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