Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2101

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Holunderblüten-Sorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

60   Dolden Holunderblüten
3,2 Ltr. Wasser
800 ml  Weisswein
4   Zitrone, Saft von
8   Limetten, Saft von
1,2 kg  Zucker
4   Eiweiss
 

Zubereitung

Dolden gründlich abspülen und trockenschütteln. Wasser, Wein und Saft mit Zucker verrühren, Dolden hineingehen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und gefrieren lassen. Zwischendurch einmal mit dem Handrührgerät aufschlagen und dabei Das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
 
: Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 : Stichworte:
 
Holunder, Dessert, Sorbet, Süssspeisen
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Holunder
:Stichwort : Sorbet

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