Zutaten
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| | | | FÜR DIE SOSSE |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Prise | | Salz |
| 30 | Gramm | | Zucker |
| 20 | Gramm | | Vanillepuddingpulver |
| 2 | Essl. | | Milch, kalt |
| 1 | | | Eigelb |
| 40 | ml | | Rum |
| 2 | | | Blutorangen |
| 1/8 | Ltr. | | Sahne |
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| | | | AUSSERDEM |
| 2 | | | Blutorangen |
| 40 | Gramm | | Honig |
| 4 | Essl. | | Rum |
| 25 | Gramm | | Mandelstifte |
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Zubereitung
Früchte aller Art gibt es auf Jamaika in Hülle und Fülle. Darum ist es kein Wunder, das die Insulaner sie auf vielfältige Art zu servieren verstehen. Wie dieses erfrischenden Dessertorangen. Für die Soße Milch mit Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Vanillepuddingpulver mit der kalten Milch anrühren. Unter Rühren in die kochende Milch geben. Aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Eigelb in einem Becher mit etwas heißer Soße verquirlen und wieder in die Soße rühren. Dann den Rum reinmischen. Orangen halbieren und das Fruchtfleisch rauslösen. Die Schalenhälften müssen unversehrt bleiben. Fruchtfleisch gründlich häuten, in kleine Würfel schneiden. In die Soße geben. Sahne in einer Schüssel steif schlagen, unter die abgekühlte Soße heben. 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen. In der Zwischenzeit die anderen Orangen schälen. Weiße Haut entfernen. Orangen in Schnitze teilen. Von den Schnitzen die Haut abziehen. Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. In die Orangenschalen füllen. Honig in einem Topf erhitzen. Rum reingeben. Nicht kochen. Heiß über die Orangenstücke verteilen. Auch in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Mandelstifte bestreuen. Soße getrennt reichen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten ohne Kühlzeit Menü 5/23 Stichworte: Früchte
:Stichwort : Desserts
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