Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 221

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Aprikosengrütze mit Zimtsahne

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1 kg  Reife Aprikosen
1   Zitrone
1/4 Ltr. Weißwein
80 Gramm  Zucker (evtl. mehr)
6 Blätter  Weiße Gelatine
40 ml  Aprikosenlikör
250 Gramm  Sahne
1 Teel. Gem. Zimt
1 Essl. Zucker (evtl. mehr)
 

Zubereitung

Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und Zucker in einen Topf geben, auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 1 2 zum Kochen bringen, dann ausschalten, ausgaren, danach den Saft 1 Zitrone zufügen. Die restlichen Aprikosen vierteln. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die gekochten Aprikosen mit dem Zerkleinerungsstab pürieren, die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren in dem heißen Aprikosenpüree auflösen, die Aprikosenviertel und Likör untermischen. Die Grütze in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen. Sahne steif schlagen, nach und nach Zimt und Zucker hinzufügen. Die Zimtsahne zur Aprikosengrütze reichen. 25 g Eiweiß, 75 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 1944 kJ, 218 kcal.
: : Süßspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
 
:Stichwort : Aprikose
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Grütze
:Stichwort : Juni
:Stichwort : Normal
:Stichwort : Obst
:Stichwort : P4

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