Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2232

Joghurtcreme mit Waldmeister-Erdbeeren

( 6 Portionen )

Zutaten


		JOGHURTCREME
1		Vanilleschote
500	Gramm	Griech. Sahnejoghurt (10%
		-- Fett)
40	Gramm	Puderzucker
2	Essl.	Zitronensaft
250	ml	Schlagsahne

		WALDMEISTERSIRUP
1		Zitrone
60	Gramm	Zucker
70	ml	Wasser
4	Essl.	Weisswein
8	Stiele	Waldmeister,
		-- getrocknet
500	Gramm	Erdbeeren

Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Joghurt in ein Küchentuch geben und leicht ausdrücken, dann in eine Schale geben und mit der Hälfte vom Puderzucker, Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.

Die Schlagsahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, unter die Joghurtmasse heben und kalt stellen.

Inzwischen für den Waldmeistersirup die Zitrone heiss abwaschen und 1/4 der Zitronenschale mit einem Juliennereisser abschälen. Zucker, Wasser und die Zitronensschale aufkochen und 5 Minuten bei kleiner Hitze leise kochen. Weisswein und Waldmeister dazugeben und auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen, vierteln. Den Sirup durch ein Sieb giessen und die Erdbeeren 30 Minuten darin marinieren.

Erdbeeren und Creme schichtweise in Gläser füllen und mit Erdbeervierteln garnieren.

:Stichwort : Creme
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Joghurt
:Stichwort : Waldmeister
:Erfasser : Petra Holzapfel essen &
:Quelle : trinken 5/2001
:Quelle : *RK* AM 07.05.01

Quelle

trinken 5/2001
*RK* AM 07.05.01
Erfasst von Petra Holzapfe

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