Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 224

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Aprikosenkompott mit Marzipan

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN: 14.76 DM (7.55 EURO
7   Aprikosen
1   Blumenkohl
150 Gramm  Lammfilet
5   Kartoffeln
1   Glas`Korianderchutney
1 Pack. Marzipan
1 Bund  Möhren
1 Pack. Pistazien
 

Zubereitung

Vorspeise: Blumenkohl-Carpacchio
 
Hauptspeise: Koriander-Lamm
 
Dessert: Aprikosenkompott mit Marzipan
 
Zubereitung des Dessert:
 
Aprikosen halbieren, entkernen und in Cointreau mit braunem Zucker und Honig einkochen. Sahne steif schlagen und mit etwas Aprikosenfond und Yoghurt vermischen. Herzen aus Marzipan ausstechen. Die Sahnemasse in ein Dessertglas füllen und die Aprikosen darüber geben. Die Marzipanherzen am Rand drapieren, mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung - Kochduell vom 27.06.2000
: : - Erfasst von: LoLi HH
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell

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