Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2245

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Joghurtschaum mit Preiselbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Blätter  Gelatine, weiße
300 Gramm  Vollmilchjoghurt
2/3   Eigelb
2 Essl. Zitronensaft, evtl. mehr
33,33 Gramm  Puderzucker
80 ml  Schlagsahne
233 Gramm  Wildpreiselbeeren in Sirup
    -- (Glas)
10 ml  Kirschwasser
    Minzeblätter
8 Stücke  Borkenschokolade
    -- (ca. 120 g)
    : der Hamburgischen
    -- Electricitätswerke AG
  

Zubereitung

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, Den Joghurt mit Eigelb, Puderzucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik- Kochstelle 2
- 3 auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die halbfeste Joghurtmasse heben. Die Masse in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen oder Kaffeetassen (ca. 1/8 l Inhalt) füllen und 3 - 4 Std. kalt gestellt gelieren lassen. Die Preiselbeeren mit dem Kirschwasser verrühren. Die Formen kurz in heißes Wasser tauchen. Den Joghurtschaum auf Teller stürzen und mit den Preiselbeeren anrichten. Mit Schokolade und Minze garniert servieren.
 
Person ca. : 1302 kJoule Stichworte: Preiselbeeren, Januar, P6, Joghurt, Normal, Dessert, Süssspeisen
: : Preiselbeere
:Notizen (*) : Quelle: : : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98 :
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Januar
:Stichwort : Joghurt
:Stichwort : Normal
:Stichwort : P6
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