Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2248

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Johann Lafers Exotischer Obstsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ananas
1   Mango
1/2   Physalis
1   Papaya
1   Karambola
50 Gramm  Paprika, rot, gewürfelt
50 Gramm  Paprika, grün, gewürfelt
100 Gramm  Pekannüsse, geröstet
1   Chilischote, rot, gewürfelt
1 Essl. Zucker
    Salz
3 Essl. Zitronensaft
6 Essl. Sesamöl
3   Knoblauchzehen
150 ml  Öl
10   Minzeblättchen
  

Zubereitung

- Johann Lafers Webseite
- Erfasst: Peter Mess 2.08
 
Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die übrigen Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikawürfel rot und grün, Pekannüsse, gewürfelte Chilischote, Zucker, Salz, Zitronensaft und Sesamöl dazugeben. Das Ganze nun 1/2 Stunde marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, feinhacken und in öl goldbraun ausbacken. Zum Schluss den fritierten Knoblauch und die feingeschnittenen Minzeblättchen unterrühren und servieren.
 
Stichworte: Früchte, Salat
 
:Stichwort : Desserts
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