Zutaten
| 4 | | | Dotter |
| 2 | Essl. | | Heisses Wasser |
| 100 | Gramm | | Kristallzucker |
| 2 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 1 | Essl. | | Rum |
| 1/2 | Ltr. | | Schlagobers |
| 3 | Essl. | | Rosinen (etwa 6 dag) |
| 30 | Gramm | | Mandeln |
| 30 | Gramm | | Geriebene Haselnüsse |
| 2 | Essl. | | Gemahlenen Zimt |
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Zubereitung
Dotter. Wasser, Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig sclüagen (etwa 10 Minuten mit dem Handmixer) und mit Rum abschmecken. Schlagobers steif schlagen und unter die Dottermasse heben. Füllung: Rosinen verlesen, waschen und mit Mandeln, Haselnüssen sowie Zimt vermengen. Ein Drittel der Dotter- Obers-Masse in eine Reindlingoder Ringform (1 l Inhalt) füllen. Halbe Menge der Füllung mit einem Kaffeelöffel in der Mitte der Obersmasse verteilen und etwas flachdrücken. Zweites Drittel der Obersmasse darauffüllen, den Rest der Füllung darüber verteilen und wieder etwas niederdrücken; restliche Obersmasse gleichmässig in die Form füllen. Etwa 6 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren. Vor dem Anrichten Form kurz in warmes Wasser tauchen und Reindling aus der Form stürzen. Mit Preiselbeerkompott garnieren. Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164500w+1
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:Stichwort : Desserts
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