Zutaten
| 200 | Gramm | | Löffelbiskuits |
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| | | | FÜR DIE CREME |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 4 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Kaffee, Instant |
| | | | -- gehäuft |
| 1 | | | Zitronenschale, abgerieben |
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| | | | FÜR DEN GU |
| 100 | Gramm | | Blockschokolade, halbbitter |
| 1/8 | Ltr. | | Wasser |
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| | | | FÜR DIE GARNIERUNG |
| 10 | Gramm | | Butter |
| 20 | Gramm | | Mandeln, blättrige |
| 1/8 | Ltr. | | Sahne |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
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Zubereitung
Charlotten gehören zu den feinen Desserts der internationalen Küche. Auch die Kaiser Charlotte, die allen Kaisern dieser Welt gewidmet ist. So wird sie gemacht: Charlotten- oder Puddingform mit Pergamentpapier auslegen. Boden mit Löffelbiskuits belegen. ( Keine Zwischenräume lassen.) Inneren Rand mit halben, aufrechtstehenden Biskuits füllen. Für die Creme Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel ( am besten mit einem Elektroquirl ) schaumig schlagen. Nach und nach Eigelb zufügen. 10 Minuten schlagen. Kaffeepulver und Zitronenschale reingeben. Hälfte der Creme in die Form füllen. Restliche Löffelbiskuits draufbröckeln. sbrige Creme reingeben. Zugedeckt 120 Minuten im Kühlschrank stellen. Rausnehmen. Auf eine runde Platte stürzen. Für den Guß Schokolade in einem Topf reiben. Mit dem Wasser unter Rühren aufkochen. So lange kochen bis der Guß sämig ist. Vom Herd nehmen. Um die Kaiser Charlotte einen 5 cm breiten Ring aus Pergamentpapier legen. Guß über die Kaiser-Charlotte verteilen. Für die Garnierung Butter in einer Pfanne erhitzen. Blättrige Mandeln darin 5 Minuten goldgelb braten. Abkühlen lassen. sber die Charlotte verteilen. 60 Minuten kalt stellen. Pergamentpapier entfernen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. In den Spritzbeutel füllen. Charlotte kurz vorm Servieren damit Garnieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 25 Minuten ohne Kühlzeit Menü 5/80 Stichworte:
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