Zutaten
| 400 | Gramm | | Aprikosen |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 30 | Gramm | | Rosinen |
| 20 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | | | Eiweiss |
| 1 | Essl. | | Zucker |
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Zubereitung
Aprikosen waschen, fein abschälen, entkernen und vierteln. Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Aprikosenstücke und die gewaschenen Rosinen reingeben. 10 Minuten gar ziehen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren. Suppe damit binden. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Suppe setzen. Topf zudecken. Eischnee garen lassen. Nicht kochen. In den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren rausnehmen und vorsichtig in Suppenteller füllen. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten ohne Kühlzeit Menü 5/159 Stichworte: Früchte
:Stichwort : Desserts
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