Zutaten
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 10 | Gramm | | Butter |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 2 | | | Eier |
| 3 | | | Eigelb |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | | | Zitronenschale, abgerieben |
| 15 | | | Kirschen, kandiert |
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Zubereitung
Zucker in einem Topf 5 Minuten bei kleiner Hitze karamelisieren. Feuerfeste Form mit Butter einfetten. Karamelmasse reingeben und die Schüssel damit auskleiden. Dazu beim einschütten die Schüssel drehen, damit sich die Karamelmasse absetzen kann. Beiseite stellen. Einen Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Sahne darin erhitzen. Eier, Eigelb, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. 2 Eßlöffel heiße Sahne zugeben. In die kochende Sahne schlagen. Creme durch ein Sieb geben. Dann in die karamelisierte Schüssel füllen. Schüssel im Wasserbad in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Garzeit: 60 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Zubereitung: 30 Minuten ohne Kühlzeit Menü 5/172 Stichworte: Creme
:Stichwort : Desserts
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