Zutaten
| 1 | | | Vanillestange |
| 250 | Gramm | | Schlagsahne |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 12 | | | Eigelb |
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Zubereitung
Vanillemark. Sahne, Milch aufkochen. Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, goldbraun karamelisieren. Abgekühlten Zucker mit der heissen Sahne-Milch ablöschen und darin auflösen. Alles langsam in schaumig gerührte Eigelbe rühren. Nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb! Die dickliche Masse sieben, in einer Eismaschine gefrieren lassen. * From: Michel@eloi.zer.sub.org -Newsgroups: Of zer.t-netz. essen Stichworte: Eis, Karamel, ZER
:Stichwort : Desserts
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